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该打算被Cell选为要点推选论文，是国外首个古代奶成品遗存宏基因组打算。从距今约3500年的3例陈旧奶酪样本中索要出较高质料的开菲尔乳酸菌（Lactobacillus kefiranofaciens）基因组，发现其变成不同于欧洲菌株的分支，揭示开菲尔乳酸菌的另一安祥的、东亚内陆传播门道；且通过探索开菲尔乳酸菌稳妥性演化历程，厘崭新疆塔里木盆地古东谈主群的生计边幅，技能文化的不异和发展，及在进化时分圭臬上开菲尔乳酸菌与东谈主群协同演化、互利共生的分子机制。
食物发酵是东谈主类历史上最陈旧的左右微生物进行出产实行的手脚，不本家群文化对食物发酵有各自的偏好，生业格式的移动及农业发展也和发酵技能的演变息息关系。发酵奶成品很可能是最早出现的发酵食物，尽管东谈主类食用发酵奶成品的历史悠久，但当今对于东谈主类历史上对发酵微生物的应用和技能不异历史，以及发酵微生物自己的演化经过，十分是发酵微生物在永劫分驯化条目下功能性基因的演变知之甚少。
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新疆小河坟场出土的“奶酪”样本是迄今发现最早的奶酪成品，且在此前通过古卵白质组学被刚毅为开菲尔奶酪，源自开菲尔酸奶，由开菲尔粒（访佛酒曲）在奶中发酵而成；该打算2014年发表在国外科技考古旗舰期刊《Journal of Archaeological Science》，并赢得Nature打算亮点报谈。之后，打算团队开展了历时11年的古DNA索要、分析和阐释；尤其是付巧妹团队自主想象乳酸菌全基因组位点探针，从仅含有 0.43-0.55%乳酸菌的开菲尔奶酪样本中拿获富集到64-80%的乳酸菌，使得第一例古代全基因组打算成为可能。
此项打算通过重建其发酵微生物群落，进一步确证该奶酪成品由开菲尔乳酸菌发酵出产，况兼用于制作开菲尔奶酪的产奶山羊来改过石器时间之后浮浅散播在欧亚大陆的一个支系，而非东亚内陆地区同期期散播的驯化山羊。该效力标明新疆塔里木盆地古东谈主群对开菲尔酸奶的缔造很可能与该时期与欧亚草原东谈主群的不异相关。
该打算通过对新疆古代开菲尔乳酸菌的系统发育关系分析，揭示了开菲尔乳酸菌的一条新的传播门道。打算发现西野翔吧用于发酵的开菲尔乳酸菌分两个伏击支系，一个支系主要包括来自欧洲（德国）、亚洲沿海和岛屿地区的菌株，该支系稳妥从高加索扩散到欧洲及亚洲和东南亚沿海地区的扩散门道，而另一支系主要包括散播在东亚内陆地区（包括西藏）的菌株，新疆塔里木盆地古东谈主群用于发酵开菲尔酸奶的菌株便来自该支系，且处在基部位置，这就标明存在另一条通过技能文化不异将开菲尔酸奶制作工艺再行疆地区传播至东亚内陆的传播门道。
打算发现，开菲尔乳酸菌两个支系的分化很可能即是其共同祖宗领先被驯化后在不同东谈主群的传播所导致的，代表不同古东谈主群在应用和驯化发酵微生物经过中发生了不同门道的迁移与不异。